www.tarnobrzeg.info

"Oczywiście własny najlepszy. Ale ostatnie długo nie robiłem, ostatnie dwa wyszły mi średnio i boję się ryzykować.
W chlebie od Busia trafiłem kiedyś na kawałek drutu, mniej więcej 1,5 cm długości, 1,5 mm średnicy. Pofalowany, zapewne element sita."

"

Admin pisze:Dziwna sprawa, ale inne dziwne rzeczy zdarzają się przed świętami. Chleb z Koprzywnicy totalnie bez soli. Pierwszy raz na taki trafiliśmy.

Wczorajszy koprzywnicki dla odmiany był niesamowicie słony "

"

Oczywiście własny najlepszy. Ale ostatnie długo nie robiłem, ostatnie dwa wyszły mi średnio i boję się ryzykować.

Jakiej mąki używałeś do zakwasu? Sklepowej czy bardziej naturalnej? To jest dość istotne. No i sama mąka użyta do pieczenia też ma znaczenie. Z kiepskiej mąki dobry chleb nie wyjdzie. Podobnie jest z ciastem do pizzy. Ze sklepowej zwykłej wyjdzie placek niewyrośnięty, z dobrej 00 całkiem smaczne danie."

"Rzeczywiście dawniej z ciężarówki z bazaru, a ostatnio próbowałem ze sklepową. Ale zakwasiło się normalnie.

Ciasto do pizzy robię z prawie wszystkiego. Zdarzało się z gryczanej, kukurydzianej, krupczatki czy pszennej razowej w różnych proporcjach. Ostatnio kupiłem po raz pierwszy 00 (sklepową) i też było ok.


@olekko - cała sól poszła wczoraj i na dzisiaj zabrakło. Albo nowy piekarz nie może się wczuć."

"Ale czy komus w ogole przychozi na mysl czemu pol chleba kupic nie mozna hahaha ?"